鸡蛋这样做大家都爱死了,以后每天做给家人吃…

1.甜酒鸡蛋

材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法:

1、首先把鸡蛋煎好,铲出备用;2、把甜酒倒入锅内煮沸,再加入生姜(可以提味);

3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟,加糖调味就可以出锅了。

2.鲜玉米鸡蛋饼

材料:玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。

做法:

1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐;

2、热锅加油至8分热,再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。

3.鸡蛋布丁

材料:鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。

做法:

1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉,加热2分钟拿出备用;2、鸡蛋打散,倒入牛奶里搅拌;

3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热,加热过程中留意布丁的变化,成型就可以拿出了;

4、稍稍放凉就可以吃了,也可以放冰箱冷冻,味道更佳哦。

4.赛螃蟹

材料:鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。做法:

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放在不同的碗里,各加入适量盐搅匀备用;

2、热锅加油,倒入蛋黄炒熟盛起备用;

3、接着锅内倒油,下姜末爆香,再依次加入绍酒、香醋、味精;

4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟,出锅。

5.琉璃蛋球

材料:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。

做法:

1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用;2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸,待丸子浮上油面,变成淡黄色时捞出;

3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3);

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦

6.肉末蒸蛋

材料:鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。

做法:

1、将鸡蛋打散备用;2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌,过筛掉没有打散的蛋白;

3、把蛋液放蒸笼上,蒸10分钟(盖子不盖死);

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;

5、热锅放油,倒入肉末,翻炒变熟即可;

6、蒸蛋取出,将肉末倒在蒸蛋上就行了。

7.苏格兰蛋

材料:油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。

做法:

1、将煮熟的鸡蛋剥壳,裹上一层面包渣,淋一层蜂蜜,再裹上一层肉松,最后再滚上一层面包渣;2、锅里加油烧热,将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸,直至表面金黄色即可。

8.美味蛋黄粥

材料:大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许。

做法:

1、大米用砂锅煮成稀饭,快熟时加入鸡蛋黄,油和少许水拌均;2、盖上盖子,小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。

9.浇汁蛋

材料:油适量、番茄汁200ml、鸡蛋9个。

做法:

1、鸡蛋煮熟备用;2、热锅加油至7分热,倒入鸡蛋,大火煎炸,待至金黄色捞出即可;

3、捞出的鸡蛋外焦里嫩,再淋上嫩浇上酸甜的西红柿汁,简直让人垂涎欲滴啊。

10、鲜奶炒鸡蛋

材料:

鲜牛奶150克,鸡蛋清350克,熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。

做法:

1、将鸡蛋清磕入大碗内,用筷子慢慢搅匀,随即倒入部分牛奶,加精盐、味精、水淀粉搅匀,调成鲜奶汁。

2、净锅内加入熟猪油,用小火烧至五、六成热时,用葱姜末爆锅。

3、倒入鲜奶汁,用手勺慢慢推匀,将成块时,沿锅边淋入少许熟猪油,继续推炒至鲜奶凝结成块,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。

11、蔬菜鸡蛋卷

材料:

鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1g,糖2g,食用油适量。

做法:

1、将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。

2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖,打搅均匀。

4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。

5、小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕

7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

8、倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。

9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧。

10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。

12、南瓜鸡蛋小饼

材料:

鸡蛋,南瓜,面粉,盐,鸡精,香葱。

做法:

1、南瓜刨成丝,香葱切末。

2、南瓜丝和香葱末放一在起,撒一点点面粉。

3、打一个鸡蛋,放鸡精、盐,并拌匀。

4、平底锅烧热,倒一点点油,小火,舀一勺拌好的南瓜糊,然后压平。

5、一面煎好后,翻个,两面皆熟即可。

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