棋乐无穷:抹茶棋格土司面包

【介绍】

去年底不经意看到一位达人做的DIY棋格吐司时,很是喜欢;我也很想学做。于是当天晚上就开始动手实验了,一路都很顺利,面团在土司盒发酵也很正常,也许面团发起来后,是看不见土司内部到底如何;心想这次肯定会很不错,还在偷着乐就等着出炉的喜悦呢,哪知道,脱模后一看:傻眼了,上大小下,再切片,哇:整体一个四不向啊~~~ 值得欣慰是:味道真心不错,连老妈吃后,都说:软软地、很好吃~~~

【材料】

名称重量高筋面粉200g中筋面粉60g抹茶粉3g黄油25g白砂糖35g食盐2g酵母3g牛奶125g全蛋液35g

【做法】

将除黄油以外的材料,按水、粉、酵母不同顺序放入面包机

启动和面程序,为30分钟

结束后加入已软化的黄油

二个程序结束,取出面团,看:已可以拉出簿膜

将面团分成二份,一份加入抹茶粉揉匀,搓圆后分别装盆,盖膜发酵

发酵至2.5倍大取出

取出排气,分割8等,搓圆、盖膜松驰15分钟

再次滚圆后,颜色交错地放进土司盒中

按上述要求摆入第二层

盖膜进行二次发酵,当8~9满时取出,同时预热烤箱:180度上下火

加盖送入预热好的烤箱:185度上下火,烤45分钟

时间到,取出土司盒

迅速脱模

看侧面:上高下矮

看正面:一样上高下低

最后看看切片的效果:完全是四不向啊

【小贴士】

这是去年冬天时做的,当时的烤箱不带发酵功能,所以发酵真是大问题

估计面包在最后发酵时,有点发过头了

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